Khám Phá Trứng Đen Kỳ Lạ Tại Nhật Bản: Bí Ẩn Người Dân Tin Tưởng

Bạn đã từng nghe đến trứng đen chưa? Liệu món ăn này có thể giúp kéo dài tuổi thọ của bạn hay không?

Trứng kuro tamago hay còn gọi là trứng đen Nhật Bản, là một đặc sản nổi tiếng chỉ có tại thung lũng Owakudani Hakone, thuộc tỉnh Kanagawa. Địa điểm này còn được dân địa phương gọi là Jigokudani, có nghĩa là thung lũng địa ngục hoặc thung lũng nước sôi.

Owakudani được hình thành từ khoảng 3000 năm trước bởi các hoạt động núi lửa, nơi có nhiều miệng núi lửa và suối nước nóng tự nhiên. Đặc biệt, không khí tại đây có mùi giống như trứng bị ung do các lỗ thông hơi có chứa lưu huỳnh.

Không chỉ nổi tiếng với các suối nước nóng, Owakudani còn thu hút đông đảo du khách đến trải nghiệm món trứng đen kỳ diệu. Người dân địa phương tin rằng một quả trứng có thể giúp tăng thêm 7 năm tuổi thọ. Những quả trứng gà được luộc trong suối nước nóng tự nhiên, nhờ hàm lượng lưu huỳnh mà vỏ trứng trở nên đen bóng. Hầu hết người mua đều chọn túi trứng, mỗi túi gồm 5 quả với giá khoảng 500 yên (tương đương 100.000 VNĐ), và ăn hết cả 5 quả sẽ có nghĩa bạn sẽ sống thêm 35 năm. Tuy nhiên, điều này vẫn chưa được chứng minh bởi những nghiên cứu khoa học nào.

Ngoài lớp vỏ đen bên ngoài, bên trong quả trứng đen này không khác gì so với trứng gà luộc thông thường và hương vị cũng không có gì đặc biệt. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận, không nên ăn cùng lúc 5 quả, vì điều này có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe như khó tiêu.

Quá trình tạo ra những quả trứng đen này rất đặc biệt, khi chúng được ngâm trong nước nóng ở nhiệt độ 80 độ C trong một giờ, sau đó hấp thêm 15 phút trước khi phục vụ khách hàng.

Bên cạnh sự hấp dẫn của trứng đen, cảnh quan tuyệt đẹp xung quanh Owakudani cũng khiến du khách không khỏi ngỡ ngàng. Du khách có thể chọn đi cáp treo để chiêm ngưỡng toàn bộ vẻ đẹp của khu vực này.

Mặc dù có nhiều người tin rằng việc ăn trứng đen có thể gia tăng tuổi thọ, nhưng vẫn chưa có nghiên cứu nào xác thực thông tin này.

Thực tế, trứng là một thực phẩm phổ biến và giàu dinh dưỡng, vậy liệu ăn trứng có thực sự giúp kéo dài tuổi thọ?

Liệu trứng có thể kéo dài tuổi thọ của con người?

Có nhiều nghiên cứu về tác động của trứng đối với sức khỏe, dẫn đến nhiều quan điểm trái ngược nhau.

Theo một nghiên cứu gần đây được công bố vào tháng 2/2021 trên tạp chí PLoS Medicine, việc tiêu thụ thêm một nửa quả trứng mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ tử vong sớm cao hơn 7%. Thêm vào đó, mỗi 300 miligam cholesterol tăng thêm trong chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ tử vong sớm lên đến 19%.

Mặc khác, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nếu thay thế nửa quả trứng bằng lòng trắng trứng hoặc các chất thay thế khác có thể giảm 6% nguy cơ tử vong sớm. Gần 2/3 nguy cơ tử vong sớm có liên quan đến lượng cholesterol trong trứng.

Thông tin từ nghiên cứu này chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích trứng cảm thấy lo lắng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây không phải là một thử nghiệm chứng minh rõ ràng liệu trứng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe hay không.

Việc các tham gia trong nghiên cứu nhớ lại thói quen ăn uống của mình có thể dẫn đến sự không chính xác trong dữ liệu và đa phần là người cao tuổi có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số bệnh lý khác có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ.

Hơn nữa, những người tham gia chỉ cung cấp thông tin về chế độ ăn uống của mình một lần duy nhất và sự thay đổi trong thói quen ăn uống qua thời gian có thể chưa được phản ánh chính xác. Do vậy, bạn không cần quá lo lắng về việc ăn trứng.

Tóm lại, việc ăn trứng có thực sự kéo dài hay giảm tuổi thọ vẫn còn là một câu hỏi chưa có câu trả lời chính xác. Mặc dù vậy, không thể phủ nhận rằng trứng là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Một quả trứng chứa khoảng 75 calo, 5 gram chất béo, 6 gram protein, 0 carbohydrate, 67 miligam kali, 70 miligam natri và 210 miligam cholesterol, đồng thời cũng là nguồn cung cấp vitamin A, D và B12 cũng như choline, chất dinh dưỡng cần thiết cho sự trao đổi chất.

Vì vậy, bạn có thể thưởng thức trứng, nhưng đừng coi nó là món ăn duy nhất. Một chế độ ăn uống đa dạng và đầy đủ chất là cách tốt nhất để duy trì sức khỏe và tuổi thọ.